Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP

O Queijo Amarelo da Beira Baixa - DOP é um queijo

curado, de pasta semidura ou semimole, feito através de leite cru de ovelha ou mistura de leite de ovelha e cabra.

É ligeiramente quebradiço, untuoso, de cor entre o amarelo torrado e alanrajado e passa por um processo de cura nunca inferior a 90 dias.

Em 2008, entre 100 queijos seleccionados de todo o mundo, ganhou o prémio de melhor queijo do mundo numa "prova cega" realizada
nos estados-unidos num evento organizado pelas 
revistas especializadas Wine Spectator e Vanity 
Fair.

Depois da conquista o stock rapidamente se esgotou e a curiosidade americana foi tanta que quiseram saber mais sobre região e explicações detalhadas sobre a origem e fabrico deste queijo.

Revelou-se uma óptima compra a um preço a rondar os €16 por kg e, depois da sua degustação (e aprovação), vai certamente entrar na lista de queijos obrigatórios para as épocas festivas e não só.


Um conselho... provem!