quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

para a sobremesa, pudim de queijo da ilha!



pudim de queijo da ilha com banana em duas texturas, nougat e merengagem de limão

(genoise de banana, banana caramelizada; areia de nougat)

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

nem tudo vai mal

"O Turismo de Portugal foi premiado, pelo segundo ano consecutivo, como o melhor organismo oficial do sector nos Danish Travel Awards, os prémios de turismo da Dinamarca.
O Turismo de Portugal refere que esta “é a primeira vez que uma delegação internacional recebe a distinção nos
Danish Travel Awards em dois anos consecutivos”.

O prémio resulta do trabalho de promoção que o Turismo de Portugal tem desenvolvido no mercado escandinavo, considerado como uma das apostas estratégicas para a promoção externa. A Dinamarca representou 103,9 mil hóspedes, 476 mil dormidas e 84,7 milhões de euros de receitas em 2008 para Portugal, sendo a Madeira e os Açores as principais regiões de destino.

Os vencedores dos
Danish Travel Awards são escolhidos através da votação online junto de 4.000 consumidores dinamarqueses e de 1.600 profissionais do sector."


in: Turismo de Portugal, I.P. - http://www.turismodeportugal.pt

o guia das estrelas

A mais recente edição do famoso Guia Michelin, trouxe poucas, mas significativas, alterações ao panorama da restauração em Portugal.
A luta por uma estrela não é fácil e não está ao alcance de todos daí as mudanças serem poucas a cada ano que passa, mesmo assim
a evolução tem sido francamente positiva e o nosso país conta agora com 13 estrelas
Michelin.
A lista estende-se a 12 restaurantes, sendo que um, o
Vila Joya, em Albufeira, austenta duas estrelas do infame guia.
Assim, com uma estrela
Michelin temos, no nosso país, os seguintes restaurantes:

Amadeus, Almancil.
Arcadas da Capela, Quinta das Lágrimas, Coimbra.
Largo do Paço
, Casa da Calçada, Amarante.
Eleven, Lisboa.
Fortaleza do Guincho, Cascais.
Henrique Leis, Almancil.
Il Gallo d'Oro, Funchal.
São Gabriel, Almancil.
Tavares, Lisboa.
The Ocean, Vila Vita, Armação de Pêra.
Willie's, Quarteira.


Com duas estrelas encontramos a jóia da coroa do guia destinado a Portugal:

Vila Joya, Albufeira.

O Guia Michelin registou assim duas entradas, não havendo percas de titúlos na lista.
O
The Ocean em Armação de Pêra e o "velhinho" Tavares Rico figuram assim, agora, entre os melhores restaurantes Portugueses.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

amuse bouche

bacalhau com coulis de pimentos, tomate confit, azeitona preta e chicória.
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