projecto escolar com direito a confecção para quatro pessoas e serviço no restaurante pedagógico.
obrigado às bocas que provaram e aos seus comentários.
Vieiras com maça, ovas de ouriço e areia de azeitona.
Lombo de borrego em crosta de pistachio mel e hortelã, puré de fava seca, mousseline de abóbora e shiitake.
Toucinho-do-céu desconstruído, gelado de pêra bêbeda e areia de citrinos.
Vamos lá ver em que nota é que o trabalho se transforma.
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